La prima tappa del Capitelli Coast to Coast ci fa restare in regione, a Modena. Ad aspettarci Daniele Reponi, per una pancetta Giovanna a colazione.
Affrontare un viaggio di tremila km con una Panda Prima Serie non è una cosa così scontata: la saggia decisione è stata quella di iniziare con una tappa breve, quasi fosse un test drive.
Loghi Capitelli sulle portiere, attrezzatura caricata, valigie piene di maglie Capitelli pronte e si parte per il primo tragitto.
Restiamo in Emilia Romagna, da Piacenza ci spostiamo a Modena, dove ad aspettarci c’è Daniele Reponi.
Daniele si definisce un po’ salumiere e un po’ oste, ma sicuramente non uno Chef. Nel corso della sua avventura professionale ha lavorato in diversi locali di Modena e Provincia imparando il culto delle materie prime e il piacere dell’accoglienza e della convivialità.
Da questo, e dal suo amore per i romanzi nasce ciò che più lo rappresenta: il panino raccontato.
Il momento fondamentale non è la preparazione dei suoi panini spaziali, né il momento dell’assaggio. Tutto sta nel racconto, che anticipa il gusto, e condisce l’attesa.
Daniele ci ha accolti nella sua casa e nella sua città come un vecchio amico.
Abbiamo vissuto una mattinata da Modenesi: la spesa da Toma&Tomi, Gastronomia nello storico Mercato Albinelli, nel centro di Modena, poi un cannoncino alla crema in Corso Duomo, alla Pasticceria Cibo.
Con la nostra spesa (due etti di Giovanna Capitelli e il Branzi, formaggio tipico delle Alpi Orobie, ci facciamo accogliere a casa di Daniele per preparare insieme a lui Giovanna a Colazione.
Ci assaporiamo questo momento insieme prima di rientrare a Piacenza: il test drive è stato superato, la nostra Panda è pronta al prossimo viaggio!
Ci vediamo la prossima settimana per la nuova tappa.
Venite a scoprire Modena e come si mangia una pancetta cotta in tre cotture a colazione, qui!