IN PUNTA DI COLTELLO

Il miglior prosciutto d’Italia? Lo fa Capitelli a Borgonovo C’è anche un prodotto piacentino tra le 14 eccellenze di nicchia segnalate all’interno della nuova guida ai…


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PAROLA DI POLLICE VERDE

Estratto della puntata del programma televisivo “Parola di pollice verde”, andato in onda sabato 15 giugno su Rete 4, dove Luca Sardella intrattiene il…


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ANGELO RACCONTA COME NASCE L’AZIENDA CAPITELLI

Come nasce l’azienda Capitelli? <I miei nonni erano grossisti alimentari nel periodo tra le due guerre, e avevano un’ampia area deposito proprio nel centro di Castel…


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BISTECCA DI SAN GIOVANNI CON MELE AL GUTTURNIO

INGREDIENTI ( per 4 persone) 4 fette di prosciutto “San Giovanni” (alte 2 cm circa) 4 mele “Golden Delicious” zucchero semolato vino rosso  “Gutturnio” scorzette di…


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I PANINI LI FA MAX MARIOLA

Uno show cooking fuori dai riflettori, ma dentro Borgonovo Val Tidone, insieme a Max Mariola, chef televisivo su Gambero Rosso Channel e Rai Premium. Angelo e…


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IL PANINO D’ECCELLENZA DI DANIELE REPONI

Gustoso, ricco, essenziale, corposo, croccante, morbido … il panino attrae fin da quando si è piccoli, è in grado di accompagnarci sempre e ovunque, dimostrando il suo…


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INDUSTRIA, ARTIGIANI E MATERIA PRIMA. COME CAPIRE IL PROSCIUTTO COTTO

Gazzetta dello Sport del 29 marzo. Il prosciutto cotto è il salume più presente nelle colazioni degli hotel, è quello usato per i toast e per le pizze, viene dato ai…


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CAPPELLACCI DI BORRAGGINE CON GAMBERI DI FIUME E GIOVANNA

Prepariamo una pasta all’uovo tradizionale, con 1 kg di farina, 10 tuorli e 3 uova intere, un goccio d’acqua, un po’ di olio, un po’ di sale. All’interno…


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COME RICONOSCERE IL PROSCIUTTO COTTO

Il prosciutto cotto è un salume ottenuto dalla salatura e cottura della coscia del maiale. Si definisce prosciutto cotto unicamente il salume derivato dal taglio…


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GIORGIONE INCONTRA CAPITELLI

L’amabile Giorgione è il protagonista di piacevoli avventure nell’orto e in cucina. Il nostro beniamino è sempre in cerca dei migliori ingredienti e…


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USCIAMO VITTORIOSI DAL CONTEST “CHE PIZZA”

Usciamo vittoriosi dal contest “Che Pizza”, che riuniva a Milano i migliori pizzaioli italiani, insieme al maestro campione del mondo Pasquale Moro che ha…


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LACUCINAITALIANA.IT

Dove trovare i migliori salumi piacentini   Viaggio in provincia di Piacenza per scoprire dove trovare i salumi piacentini tipici, dalla coppa alla pancetta, dal…


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SAN GIOVANNI ALLA BRACE, SODDISFAZIONE DI FINE ANNO

Il 2016 è stato un anno di grandi soddisfazioni per i lusinghieri risultati di incremento, per il sentore di grande soddisfazione che emerge dai consumatori e per la…


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CORRIERE DELLA SERA – EXTRA

Nell’inserto del 3 Giugno 2016 del CORRIERE “extra” edizione Emilia Romagna il “San Giovanni” svela i suoi segreti.


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ASSEGNATI GLI OSCAR 2015, SAN GIOVANNI PRODOTTO DELL’ANNO

La rivincita del prosciutto cotto inizia dal San Giovanni. Per il prestigioso sito www.perrisbite.it il nostro prosciutto cotto è stato ritenuto “Prodotto…


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IL GIORNALE

Nell’inserto Emilia Romagna EXPO distribuito in abbinamento al quotidiano “Il Giornale” si è parlato delle aziende eccellenti dell’Emilia…


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PERRI’S BITE

Il famoso giornalista e scrittore Roberto Perrone ha assaggiato il nostro San Giovanni, questo è quello che scrive sul suo sito: HO SCOPERTO IL MIGLIOR PROSCIUTTO COTTO…


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SETTIMANALE OGGI

Il prestigioso settimanale “Oggi” parla di noi nel numero 37 del 9 Settembre 2015.  


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C’É CHI DICE NO!

Molti salumieri dicono che non c’è più niente da inventare… noi (e Vasco) diciamo NO: “Linea Petali” Il prosciutto cotto deve essere colto come…


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DOVE NESSUNO AVEVA OSATO PRIMA

Non ci interessa se tanti provano ad imitarci, siamo lusingati dai riconoscimenti che riceviamo e, soprattutto, ci gratifica registrare complimenti schietti e sinceri…


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LA MADIA: MANDARA E LA GIOVANNA

Dal mensile “La Madia” (Nov. 2013). Giovanni Mandara titolare della pizzeria “Piccola Piedigrotta” di Reggio Emilia considerato uno dei pizzaioli…


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PROFESSIONE PIZZAIOLO

Ciro Salvo sul “Gambero Rosso” Questo è il titolo di copertina del “Gambero Rosso” di questo mese. All’interno uno speciale dedicato al mondo della…


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SI FA PRESTO A DIRE FILIERA ITALIANA

Il prosciutto crudo si identifica chiaramente in base alla diversa provenienza della materia prima, da quella italiana si possono avere Parma e San Daniele se le materie…


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A PRANDELLI PIACE CAPITELLI

In occasione della prestigiosa manifestazione che si è svolta a Firenze dal 9 all’11 Marzo 2013, lo spazio della nostra azienda ha suscitato profondo interesse da parte…


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SIAMO SU “GUSTO”

Nella giornata di mercoledì 24 ottobre la rivista GUSTO distribuita assieme al quotidiano “Il Giornale” ha dedicato un ampio reportage alla nostra azienda. AVVOLTO IN…


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RISOTTO AL PROSCIUTTO COTTO SAN GIOVANNI

Risotto al Prosciutto Cotto San Giovanni a cura dello Chef Enrico Bartolini https://youtu.be/2_Cnz3leJkI


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COTOLETTA VALTIDONESE

Cotoletta Valtidonese a cura dello Chef Enrico Bartolini https://youtu.be/akJxP14vHuE


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PROSCIUTTO COTTO SAN GIOVANNI ALLA VERBENA

Prosciutto Cotto San Giovanni alla Verbena a cura dello Chef Enrico Bartolini https://youtu.be/I2ADFqitcP4


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POLENTA CROCCANTE

Polenta Croccante a cura dello Chef Enrico Bartolini https://youtu.be/NCvBF9ZtQFk


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PANINI AL LIMONE

 Panini al Limone a cura dello Chef Enrico Bartolini: https://www.youtube.com/watch?v=W7ZpJhCHjZc&feature=youtu.be


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