Estratto della puntata “Orto e Cucina” canale 412 di Sky Una bella bistecca di “San Giovanni”! 4 fette di circa 2 etti scottate un paio di minuti in padella ed ecco quI il risultato.
INGREDIENTI ( per 4 persone)
- 4 fette di prosciutto “San Giovanni” (alte 2 cm circa)
- 4 mele “Golden Delicious”
- zucchero semolato
- vino rosso “Gutturnio”
- scorzette di limone
Tagliare le mele a fette alte circa 2 cm e farle adagiare in una padella calda, dopo averle fatte rosolare qualche minuto aggiungere un cucchiaino di zucchero su ogni fetta, dopodichè si va a dare colore e sapore alle mele con il vino rosso (versare intorno alle mele). Lasciare cuocere per qualche minuto aggiungendo qualche scorzetta di limone.
Rosolare la bistecca di prosciutto cotto “San Giovanni” in una padella calda per circa 2 minuti su ogni lato.
Impiattare e guarnire la bistecca con una fetta di pancetta “Giovanna” posizionata a piramide.
E’ consigliato accompagnare il nostro secondo con un pane di grano tenero casereccio.
E’ squisitamente buono! Parola di Giorgione.