San Giovanni è il Miglior Prosciutto Cotto d’Italia 2023.
Storia
Il fondatore, Claudio Capitelli, non avrebbe potuto fare altro nella vita. Nasce in una famiglia di antica tradizione nel settore alimentare e trova la propria realizzazione fondando, nel 1976, il Prosciuttificio Capitelli.
Nel 1992 viene affiancato dal figlio Angelo, che attualmente conduce l’azienda e prepara Dennis per la terza generazione.
Qualità
È una parola molto utilizzata, tutti ne parlano con convinzione ma spesso, per darle un senso, occorre essere molto critici verso quello che si fa e verso i risultati che si ottengono.Noi non cerchiamo il confronto con le più recenti innovazioni tecnologiche o con le ultime tendenze alimentari, ci piace sfidare la tradizione più autentica per ricreare le sensazioni del vero prosciutto cotto “d’altri tempi”.
Tradizione
Quando si parla di cibo, “tradizionale”, deve essere sinonimo di “buono”, “buono” senza compromessi, “buono” perché soddisfa e ti fa stare bene.
Noi crediamo che risalire i difficili sentieri della tradizione porti alla scoperta di sapori unici ed emozionanti. Lavoriamo per questo da oltre 40 anni, è una ricerca continua che regala sempre soddisfazioni indimenticabili.
“Il segreto per fare un buon prosciutto cotto? Che sia ben cotto! Solo così si sviluppano gli aromi naturali della carne.”
- Angelo Capitelli
Presidente
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